潜江螺蛳

潜江螺蛳是湖北潜江市的一个特色水产，当地的环境适合螺蛳的生长，烹饪方式也有很多种，香嫩鲜美，是夏季不可或缺的美食，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色水产吧！

潜江螺蛳

图片由网友“指尖的、傷”提供

“三月螺蛳四月蚌”，这是潜江的民谚，意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺蛳用开清水“濯”过，再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉，按天（门〕潜（江〕沔（阳〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一种食用方法，即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”，出人意外地在全市各餐馆遍地开花。

香辣螺丝

主料:螺蛳500g

辅料:油适量、盐适量、生姜片适量、八角适量、干辣椒适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量

制作方法

1.螺蛳先用清水养一天洗净后用剪刀剪去尾部，再放入清水中滴入适量植物油养6小时后用清水洗净；

2.准备调料（干辣椒，大蒜，生姜和八角）；

3.热锅倒入油，油温5分热下入八角，生姜片和大蒜爆香；

4.倒入螺蛳；

5.加入料酒；

6.加入干辣椒；

7.加入盐；

8.加入适量生抽和老抽；

9.加入开水；

10.盖上大火烧一分钟；

11.之后打开加入适量白糖煸炒均匀后熄火；

12.撒上葱花上桌。