酱爆螺蛳
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了- 区域：浙江嘉兴
- 类型：美食
- 更新：2021-09-13 18:44
- 网友“夏至ゝ未至”分享
酱爆螺蛳是地方的特色美味名菜，它更是独具风味的佳肴，螺蛳的制作方法千奇百态，所用的食材也是十分的丰富，工艺更是简单，成品的美食更是独具色香味俱全的特征，入口更是鲜美浓郁，味道嫩滑爽口，下面就由本地屋的小编给大家来讲介绍一下这酱爆螺蛳的口味和特色吧!
酱爆螺蛳
图片由网友“夏至ゝ未至”提供
酱爆螺蛳是江南水乡传统的地方小吃，当地民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
制作
1.主要原料螺蛳去尾尖
2.去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中
3.在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用
4.准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖
5.炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味
6.之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气
7.放入螺蛳后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一点点生抽
8.盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可
9.可以撒上葱段或者香菜装饰
浙江嘉兴最新特产
您可能对下列螺蛳也感兴趣
- 网站声明： 本站《酱爆螺蛳》由"夏至ゝ未至"网友投稿，仅作为展示之用，版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益，请来信告知，我们会尽快删除。
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>