天门皮蛋

天门皮蛋是一种用以发酵的形式所制作完成的地方传统美食，也是宴席中所必不可缺的一道小菜，其皮蛋的选取更是十分的讲究，成品发酵的食品更加的香醇，入口绵细丝滑，口感更加的细腻，且皮蛋中含有较高的营养元素，多吃更是十分的令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这天门皮蛋的特色之处吧！

天门皮蛋

图片由网友“羞【∏】涩”提供

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛

功效

蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。并具有夏秋解暑健胃、冬春温补健身的功效

风味

中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。