天门三蒸

天门三蒸是用以蒸制的方法所制作完成的特色美食，也是地方传统的佳品名菜肴系类，其蒸制的食材更是十分的丰富，工艺的操作更是十分的简单，成品的美食更是十分的鲜美可口，肉质更加的细腻香醇，味道更是浓郁，且多吃更是有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这天门三蒸的特色之处吧！

天门三蒸

图片由网友“考考死”提供

弄点野菜拌成菜糊充饥；后来，又用蒸笼或甑蒸熟拌有谷物粉和佐料的野菜（地米菜之类）或自种的蔬菜（茼蒿、白菜、萝卜等）；再后来，由于生活的改善，逐步用谷物粉和佐料拌动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）蒸熟了食用。

制作

天门三蒸的主要原材料一般不少于三种，肉类、鱼类、菜类必需两类以上，而且每一类还可不只一种。将三种以上主要原材料放在一个蒸笼格子蒸出来，就是天门三蒸（也叫蒸笼格子）。如：有用牛肉、青鱼、萝卜做的天门三蒸，有用狗肉、甲鱼和莲藕做的天门三蒸，有用猪肉、牛肉、洋芋、白菜做的天门三蒸等。最地道的是用猪肉（五花肉）、家鱼（鲢鱼、鳙鱼）、茼蒿做的天门三蒸。

风味

蔬菜粉蒸，顿除多水弊端，既保持其固有的清香鲜，又增加糍糯，熟时加入适量的佐料，别具一番田园风味。米粉蒸藕，其成熟后，调以猪油、酱油、胡椒、味精等佐料，使一种极普通的菜成为紫玉带腻，浓稠芳香的饮食珍品。