苦菜花

苦菜花是一种风味的饮品，也是值得品尝的佳品，其苦菜的制作方法更是十分的众多，用其炒制更是鲜美无比，口味更是纯正丝滑，味道更加的香醇，且苦菜的医用价值更是十分的优越，用其泡制更是香醇细腻，多吃更是具有清热去火的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苦菜花的特色之处吧！

苦菜花

图片由网友“@买菜小贩”提供

菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。

风味

它不但具有较高的营养价值，而且还有清热解毒等医疗作用。苦菜适应性很强，在田间、路旁均能生长。

制作

凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。