恩施黄牛肉

恩施黄牛肉是一种肉质十分鲜嫩的可口美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其牛肉中的营养更是十分的全面，用其烹制的食品十分的鲜美，入口即化，香醇可口，且多吃牛肉更是具有较高的营养吸收，蛋白质更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这恩施黄牛肉的特色之处吧！

恩施黄牛肉

图片由网友“温存り”提供

图片由网友“温存り”提供

黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。

功效

温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，脘腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。

制作

将萝卜洗净，切成细丝，装入碗内，加精盐、料酒、酱油、淀粉，拌匀腌渍30分钟。用武火烧热菜油，放入萝卜丝，加入少许精盐翻炒，至八成熟时盛入碗内。再用武火烧热菜油，倒入牛肉丝，翻炒2分钟后，倒入萝卜丝，拌匀，加料酒1匙，清水少许，稍炯烧，加葱末，拌匀即可