蒙古奶豆腐

内蒙古作为一个美食大省，自然是不缺美食的了。那么，内蒙古到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下酸甜可口、奶香浓郁的蒙古奶豆腐，一起来看看吧~

图片由网友“愛妳壹萬年”提供

蒙古奶豆腐

奶豆腐是蒙古美食，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，蒙古语称“胡乳达”，用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。因为营养健康，所以很多人都喜欢它。

做法：

将新鲜挤出来的牛奶倒入到干净卫生的不锈钢容器里面，静置在阴凉位置，让它自然发酵，一般随当地温度的变化发酵的时间会有所不同。正规工厂生产，会控制自己生产车间的温度，或是利用机器恒温控制容器内的温度在合适的范围内。

将发酵后的酸奶，撇清表层的奶油，只留下酸奶。

将酸奶倒入自动加热和搅拌的锅内，一边加热，一边不停的无死角的搅拌，注意，这个时候，酸奶和水会在搅拌过程中开始分离，将水撇除，只剩下酸奶。加热的温度可控，火候大小可控，包括加热的时间也可以设置。

随着搅拌的上劲，可看到合适的效果出来，就可以准备装入模具了。传统的模具都是使用的木质盒子，也有为了好看使用其他带有图案的模具，这种制作出来外观会比较好看，就跟我们做月饼使用的类似。