系马口小麻油

系马口小麻油是日常生活中所必不可少的风味美食，也是广为群众所喜爱的特色名佳品，其麻油的制作食材更是十分的丰富，用料更为讲究，成品的油质更是清澈透亮，入口更是香醇细腻，口感丝滑，且麻油十分的幽香扑鼻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这系马口小麻油的特色制作吧！

系马口小麻油

图片由网友“浅唱、初夏”提供

麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。现在大部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油，也有部分地区把麻油强行定义为芝麻油。

工艺

该厂突破传统工艺流程，大胆革新,将芝麻经过筛选、炒籽、软化后,进入95型榨机,分成小麻油与麻饼。小麻油过滤后自动流进储油罐,麻饼从地道被送进仓库。其小麻油色泽透明、香味浓郁、又营养丰富、贮藏期长、而且出油率高达46%左右

特色

麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。