阴阳虾伴球

阴阳虾伴球是一道十分鲜美的可口名菜佳肴，也是值得品尝的地方传统小吃，其此道名品的制作工艺更是十分的简单，用料更为丰富，成品的口感细腻爽嫩，风味更是十足，弹性较大，且虾肉中的蛋白质十分的优越，多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阴阳虾伴球的特色之处吧！

阴阳虾伴球

图片由网友“旅途爱人”提供

小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

营养

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

特色

将米虾退壳，用油走过加白糖、白醋、炒得白而柔嫩。糟虾不退壳但要剪须，亦用油炸，用色酱煮为鲜红色，焦香可口，放人圆盘内拼成太极圈，半阴半阳所谓虾伴球。1958年毛泽东主席来孝感视察时，汉川厨师刘松柏曾为领袖做过此菜。