云梦藕带

云梦藕带是广为大众所喜爱的特色名佳品，也是值得品尝的佳品名菜，其藕带的制作更是十分的简单，成品的色泽十分的艳丽，入口清脆多汁，口味更是纯正，十分的细腻丝滑，口感更是十分的香醇，且多吃更是对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这云梦藕带的特色之处吧！

云梦藕带

图片由网友“向日葵的伤”提供

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

风味

藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎），通常为白色、黄色、粉黄色（太空子莲在有机质高时形成粉红色皮，主要是黄色）最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。

功效

只有限量值的1%～30%左右。至于农药残留，对子莲藕带而言，因其上一年的栽培过程中农药用量很少，而且子莲藕带采收前田间有近 10 个月的时间不使用农药，故未予检测；对于藕莲藕带而言，栽培过程中也基本不使用农药或极少使用农药。