茶峒碗儿糕
是茶峒的又一大特色- 区域：湖南湘西
- 类型：美食
- 更新：2021-12-06 14:06
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茶峒碗儿糕是糕点中最为常见的一种美味佳品，也是小吃中最为常见的一款，其此道美食的制作更是十分的传统，成品蒸制之后更加的香醇，入口更是十分的细腻，口味更是纯正，肉质更加的肥美，且多吃糕点更是具有较高的营养蛋白质，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这茶峒碗儿糕的特色之处吧！
茶峒碗儿糕
图片由网友“动感光波”提供
碗糕，著名小吃。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
制作
碗儿糕的做法很简单，先将大米淘洗干净，用清水浸泡8小时左右，然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用，白糖、红糖分别融化备用；其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆，融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆
特色
轻轻咬上一口碗儿糕，唇齿在舌头的帮助下将其中的醇香一嚼而开，真是香甜绵软，令人回味无穷
湖南湘西最新特产
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