大锅盘鳝

大锅盘鳝是一种十分鲜美可口的鱼类食品，也是蛋白质含量十分优越的地方品种，鳝鱼的制作方法更是十分的众多，成品的鱼肉更加的香醇，入口极其的细腻可口，肉质更是鲜美无比，且多吃鳝鱼更是有助于营养的吸收，蛋白质更是优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大锅盘鳝的特色之处吧！

大锅盘鳝

图片由网友“嬡.暀苝漂”提供

此菜发源于湖北宜城市，历史上楚国都城在此市境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。可是家中只剩下吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了

制作

无论鳝鱼大小，不用洗，不用剖，放油一炸，一把辣椒，一把盐，几个湘西汉子，又可以下几斤米酒。现在香辣盘鳝，已逐渐走上了很多餐厅的菜谱，变得精致的多了

营养

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高,含有丰富的DHA和卵磷脂,它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，