粉粑

粉粑是湘西苗家一个传统特色小吃，用的是糯米粉为主要原料，是当地的应季食品，色泽嫩绿，香味浓郁，香甜可口，味道香甜，制作方法也是很精细，深受广大食客的喜爱，

粉粑

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清明节前后，人们喜用糯米粉末拦蒿草蒸蒿子粑粑，色泽嫩绿，即糥且绵又香，实为可口。此外，还用糯米粉做烫圆粑、煎饼粑、称它粑、马打滚粑粑等。

制作原料

桐叶，白芝麻，红糖，糯米粉，秋天鲜艾草

制作方法

1. 红糖芝麻捣碎，做成馅；

2. 鲜艾草叶洗净剁的很细（搅拌机）尽量挤去汁水；

3. 将艾叶末与糯米粉适量水混合揉成面团，包入馅料，做成方形厚饼状； 

4. 抹油，用桐叶将粉糍粑裹两层，蒸熟即可。最好用桐叶，桐叶的香味会浸入糍粑，没有就用粽叶。