沅陵糍粑
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品- 区域：湖南怀化
- 类型：美食
- 更新：2021-12-09 14:11
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沅陵糍粑是风味十足的面食，也是家常中最为特色的名小吃，其糍粑的制作原材料是用精致的面粉为制作的工艺，成品蒸制之后更加的香醇，色泽也是十分的洁白，口感更加的甘甜，软糯丝滑，可口无比，且多吃更是有保健的好处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沅陵糍粑的特色之处吧！
沅陵糍粑
图片由网友“胜者为王i”提供
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
风味
糍粑 是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。
制作
糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意是温水哦，这样揉好的面团完全不粘手，水虽然给出的数量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面团就好
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