香辣猪耳
香辣猪耳朵是一道传统小吃- 区域:湖南邵阳
- 类型:美食
- 更新:2021-12-11 11:41
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香辣猪耳是用以辣椒炒制猪耳所完成的可口美食,也是十分常见的鲜美美味佳品,其猪耳更是猪肉中最为常见的一器官,成品炒制之后更加的鲜美,入口更是十分的丝滑可口,香味更加的浓郁,口感更是十分的丰厚,且多吃更是具有开胃的好处,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香辣猪耳的特色之处吧!
香辣猪耳
图片由网友“╰往事如烟”提供
猪耳朵即猪的耳朵,富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,多用于烧烹制各种菜肴。
工艺
制作方法为把卤好的猪耳朵切片,洒上椒盐粉,锅里放油,烧到七成热,下猪耳朵翻炒3分钟;将猪耳朵装盘备用,锅里再放些许油,放入青红辣椒,翻炒;待青红辣椒快熟时放入猪耳朵继续翻炒
营养
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
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