酸辣狗肉

酸辣狗肉是一道滋补暖胃的可口美食，也是用其独特的工艺制作方法所制作完成的可口美味佳品，其狗肉中的营养更是十分的独特，成品制作完成的佳品更加的香醇，入口十分的丝滑可口，肉质更是十分的浓郁，肥美无比，矿物质更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸辣狗肉的特色之处吧！

酸辣狗肉

图片由网友“格子衫i”提供

此菜香味浓郁，肉质鲜嫩软烂，芡汁稠浓，辣中带酸

制作

1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍；

2.洗净的狗肉放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、黄酒25克和清水，煮至五成烂；

3.再将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条；

4.将泡菜、冬笋、小红辣椒切末；

5.青蒜切花，香菜洗净；

6.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时下入狗肉爆出香味，烹黄酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内；

7.炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开；

8.再放入味精、青蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。