野蕨糍

野蕨糍是用蕨菜为主要的制作食材，在运用精致的面粉为制作的食品美食，其此道美味的制作工艺更是十分的传统，成品的口感更加的香醇，入口也是十分的细腻，口味更是十分的鲜美，且多吃这样的美味更加的令人有保健的好处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这野蕨糍的特色作用吧！

野蕨糍

图片由网友“!儛駆笹堺”提供

在过去漫长的岁月中，一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物，随着人们生活水平的提高，如今成为原生态绿色美食。

形态

切成寸长，加调料煎炒，鲜甜嫩滑。野蕨含丰富的淀粉，挖根捶烂，经过滤沉淀，去清水留浆粉，晒干留用。制作时，以水开浆，调入白糖，蒸熟即成蕨糍，软滑可口，别具风味。

风味

蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉，蕨根糍粑就是用这它做成的，这种糍粑有很多种做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎么做，都以它独有的风味，为人们所喜爱。