榨辣椒

榨辣椒是用以纯手工的制作工艺所完成的可口美食，也是品质十分优越的地方名品种，其辣椒的制作工艺更是十分的传统，成品制作完成之后更加的鲜美可口，入口的味道更加的辛辣，口味更是浓郁丝滑，用其炒制出的美食更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这榨辣椒的特色之处吧！

榨辣椒

图片由网友“纯妹”提供

在该区域有很深的消费根基，家家户户当作待客名菜，旧时女儿出嫁之前这是必备手艺。随着改革开放，人口流动，榨辣椒进入全国市场，特别是在川菜（重庆菜）、湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜大行其道，吃法也不断创新。

做法

可以选择放盐或者不放盐，然后装进坛里并密封好，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一般3~5天就可以食用，但是味道不是很入味，如果想味道更佳入味的话，30天后再吃味道会更美，保证让你闻到味了就直流口水。

特色

在湖南常德、澧县等地方出名的吃法就是炸辣椒肥肠、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊鱼等，还有就是榨辣椒蒸肉，远超粉蒸肉的味道，比粉蒸肉多一些坛子菜带来的特有香味