杨板腊豆腐

杨板腊豆腐用以独特的工艺制作所形成的可口美食，也是广为群众所喜爱的地方美味佳品，其腊豆腐的制作食材更是十分的丰富，成品入口更是十分的细腻，酥脆香醇，口感十分的丝滑可口，且多吃豆腐更是具有较高的蛋白质的吸收，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杨板腊豆腐的特色之处吧！

杨板腊豆腐

图片由网友“璀璨人生”提供

腊豆腐，也称土家腊豆腐，别名炕豆腐，香干豆腐。春节前半月，用黄豆磨制成豆腐后，经过柴火烟熏，炕腊而制成，因过去一般在腊月时候才制作而得名。亦因经过柴火烟熏而成，故名炕豆腐

工艺

出榨后，切块开片，用文火焙，直至两面发黄时取出，再放时配有桂皮、茴香等佐料的五香酱油中煮沸，约半小时起锅，风干后即成腊豆腐。这种腊豆腐色黄，坚似玉石，半透明，韧性好，咸淡适中，色、香、味俱全，细嚼回味无穷。

特色

家庭没有专门的熏烤房怎么办呢，方法也很简单，就用一个桶子，里面搞点木炭点着火熏烤就可以，如果你不喜欢烟熏的味道，稍微熏烤一下然后自然风干就可以了，这样做出的腊豆腐虽然不够正宗，但没有烟熏味。