湘潭择子豆腐

湘潭择子豆腐是广为大众所喜爱的可口美食，也是运用传统的工艺制作所完成的美味名菜，更是一道香醇无比的小吃，其豆腐更是豆制食品中最为常见的家常菜之一，用其炒制完成之后的口味更加的鲜嫩多汁，口味更加的香醇无比，蛋白质更是卓越，著名就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湘潭择子豆腐的特色功效吧！

湘潭择子豆腐

图片由网友“酒笙清栀”提供

豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

制作

择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。它是湖南湘潭的特色小吃。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。

特色

这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳。