鱼头豆腐

鱼头豆腐是衡阳市衡阳县的一个特色美食，汤鲜味美，清爽宜人，用的是花鲢鱼头为主要原料，制作方法也是较简单，配料丰富，鲜嫩爽口，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

鱼头豆腐

图片由网友“冷月葬魂”提供

鱼头豆腐是衡阳风味名菜，乘热食之，汤鲜味美，爽口宜人。

制作方法

花鲢鱼头带半片鱼肉，洗净斩去吻部，间隔划几刀 ，正面抹上酱油，剖面抹上豆瓣酱，入锅茶油煎至两面金黄色，加人酱油、糖及清水运量，烧鱼片刻，再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至 烂熟入味，撒入葱花、味精，浇上熟猪油，一起锅碗盛，即成。