排楼汤圆
鲜嫩味美的特色美食- 区域:湖南衡阳
- 类型:美食
- 更新:2021-12-15 17:17
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排楼汤圆是衡阳市衡阳县的一个特色传统小吃,汤色清澈,汤圆鲜嫩味辣,用的是大米为主要原料,制作方法也是很精细,鲜嫩味美,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧!
排楼汤圆
图片由网友“君临”提供
排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃。此菜汤清色白,汤圆柔软,味微辣。
制作原料
大米1250克,葱花150克,五香粉5克,白胡椒粉2.5克,精盐12.5克。
制作方法
1.将大米用清水浸泡6小时,淘洗干净,沥去水分,加冷水500克磨成细滑的米浆。锅内倒入米浆,加入精盐5克、五香粉煮熟,然后倒在案板上,稍冷却后,用手反复揉光揉透,搓成竹筷粗的圆条,横切成1.4厘米长的段,即成汤圆。
2.锅内加清水2500克煮沸,放入汤圆,加入精盐7.5克,煮约5分钟,带汤舀入25只碗中,撒上葱花,白胡椒粉即成。
湖南衡阳最新特产
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