衡阳臭豆腐

衡阳臭豆腐是一道地方传统的可口名小吃，也是盛行年代十分的悠久的美食佳品，其臭豆腐更是以发酵的工艺所完成的可口美食，入口的汤汁更加的香醇，甘甜可口，绵细可口，且多吃臭豆腐更是具有较高的蛋白质的吸收，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这衡阳臭豆腐的特色之处吧！

衡阳臭豆腐

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其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。

特色

衡阳比较有名的是市府路的一家，臭豆腐很香很脆,配上香辣萝卜干那味道真是辣得过瘾!还有刮凉粉,炸虾丸等等这些都很好吃的啊,总之就是少不了萝卜干和蒜水。夏天配上一杯冰豆沙，加上臭豆腐和刮粉，完全就是上上品。

风味

臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。