瓦煲狗肉

瓦煲狗肉是冬季十分暖胃的可口佳品，也是汤汁十分浓郁的美食名菜，狗肉的选取更是十分的丰富，制作的过程更是十分的简单，成品炖制之后更加的香醇，入口绵细爽滑，口感更加的浓郁清香，且多吃狗肉更是具有保健的好处和作用，下面就由本地小编给大家来介绍一下这瓦煲狗肉的特色之处吧！

瓦煲狗肉

图片由网友“甜不辣i”提供

它烹制时，必须选用不超过一岁龄的肥腴嫩狗和备齐配料，特别是一定要用梅菉瓦窑特制生产的瓦煲烹煮。这种专用的狗肉煲上釉均匀厚实，而且煲的容量要比所煮的狗肉量加大一倍，使煮炖狗肉原味不易挥发

风味

有少部分国家立法禁止贩卖为目的屠宰犬类，也就是允许杀狗自己吃，但不得贩卖，如加拿大为肉用目的屠宰狗类必须经过政府批准，不许私宰犬类；德国《肉类检疫法》禁止贩卖狗肉。

特色

唐人张守节《史记正义》亦云“时人食狗亦与羊豕同，故哙专屠以卖之。”俗语“伏羊冬狗”（可俺们家所在的湖南长沙，说的是“冬羊伏狗”），即说狗肉宜在秋冬进食。