艇仔粥

艇仔粥是一道地方的特色风味早点，也是可口的绿色佳品，其粥品中的食材也是十分的丰富，炖制完成之后更加的香醇可口，香味也是十分的浓郁，口感十分的丝滑，味道清香，且来上一口更加的令人垂怜，香气十足，营养全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这艇仔粥的特色之处吧！

艇仔粥

图片由网友“猪八嫂@”提供

属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统小吃之一。

风味

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时，先将粥熬制粘稠，然后将滚烫的粥倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世

特征

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。