湛江狗肉

湛江狗肉是享誉盛名的名佳品，也是广为群众所喜爱的美食名菜，其狗肉的品质更加的卓越，用其烹制的过程也是十分的众多，成品的色泽更加的浓郁，入口的肉质更加的香醇细腻，味道也是浓郁鲜美，且多吃狗肉更具有暖胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湛江狗肉的特色营养作用吧！

湛江狗肉

图片由网友“青山妩媚”提供

吃狗，一是吃狗肉的原味，二是吃调味。湛江的狗味也有多种，一种是类似豆酱加上香油，一种是甜酸味，还有加蒜蓉辣酱的。白斩狗装盘时，往往还要撒上一些爽脆的腌萝卜干，有解腻的功效

工艺

狗肉火锅在湛江这边又称“佛跳墙”，意思是神佛闻到了都要翻墙过来吃。狗肉火锅的汤底是用八角肉桂花椒草果熬制而成的，加上新鲜的狗肉，那种醇香可以飘几百米，他觉得比白切狗更加美味。

特色

褪毛刮净，开膛取脏，用洁布抹干血水，风干少许，放入大锅熬煮，水要适中，火要适度，这样的狗才细腻可口，芳香袭人，味道独特。