风味南美螺

风味南美螺是一种十分常见的美味佳品，也是广为群众所喜爱的可口风味特色佳肴，其螺品的品质更加的优越，成品烹制之后更为独特，肉质更加的丝滑细腻，香味更是浓郁，鲜嫩无比，不宜多吃，营养田螺的肉质不容易消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这风味南美螺的特色之处吧！

风味南美螺

图片由网友“ぃ尐懒猫ヤ”提供

这道味道营养丰富，滋味鲜香、微酸辣，风味突出。主要原料是新鲜南美螺1000克。

制作

1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。

2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。

3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。

形态

口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个。足位于头部下方，形大，跖面宽阔。头和足能缩入壳内，缩入后，其厣即将螺蛳壳封闭。