信宜豆饼

信宜豆饼是一道豆制食品，也是十分风味的可口佳品，其豆饼的制作配菜也是十分的优越，成品完成之后的口感更加的香醇，色泽跟我给金黄，入口绵细香醇，鲜嫩多汁，且多吃这样美味的食品更加的令人回味，也是具有较强的保健功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这信宜豆饼的特色之处吧！

信宜豆饼

图片由网友“狂的像阵风”提供

信宜的豆饼是豆制食品，与豆腐相仿，大豆制成豆腐后，还需压少水份，加工成块状。这种食品遍及信宜各地。但最有名气的，数北界豆饼。该地制作的豆饼，皮韧，肉嫩，桔黄色，结实可串，豆香浓，耐炖。

风味

切成三角形半裂开，内装入韭菜、猪肉粒、虾米馅料，煎制而成，称“豆饼角”，其香味浓郁可口，为家庭待客之上等菜式，酒家把它列为信宜传统美味菜谱之一。外地人来信宜，品尝后，均赞口不绝。

做法

大豆去壳后，吸足水份，豆浆幼嫩，只用盐卤凝固，一般不用石膏，故成品无石膏异味。煮豆浆用过的铁镬，去净镬焦加油拭擦再用。包制成块后，用铁筛烤黄。每块6厘米见方，厚1厘米，每斤大豆可制作十三四小块。