圭岗氹仔鱼

圭岗氹仔鱼是阳江市阳春市的一个特色水产，当地优质的水质适合鱼类的生长，个头较大，肉质紧实滑嫩，味道鲜美，烹饪方式也多样，风味独特，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色水产吧！

圭岗氹仔鱼

图片由网友“越夜越有神”提供

凼仔鱼其实就是鲩鱼，当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘，采用山区清澈的流水进行养殖，便叫作“凼仔鱼”。由于山里水质清纯，再加上氹仔鱼从小就以野草、木薯叶、番薯叶等天然青饲料为食，从不喂人工饲料，所以肉质紧致、香滑鲜甜，是纯天然的绿色环保食品。

特点

氹仔鱼一般养殖两到三年，每条鱼出产时都有八到十斤，大的十五六斤。这种鱼肥而多肉，肉质坚韧嫩滑，刺大易剔，且久煮不烂，没有泥腥味腥味，宰杀后斩成块状，煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料，浓香扑鼻，味道十分鲜美。

营养功效

1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。