拆石油粘米
是一种特制的优越名品种- 区域：广东肇庆
- 类型：美食
- 更新：2021-12-27 15:33
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拆石油粘米是一种特制的优越名品种，也是广为地方群众所喜爱的可口佳品，其粘米的生长环境也是十分的优越，成品加工之后更加的香醇，入口的品质也是十分的卓越，色泽洁白如霞，口感细致纯正，且它所含义的脂肪含量也是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这拆石油粘米的特色之处吧！
拆石油粘米
图片由网友“北幕南辞°”提供
油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。
风味
油粘米，又名猫牙粘、鼠牙粘，是人们喜吃的优质米，但以拆石的油粘米为最佳。其主要特点是：质地软,含油多,半透明，用它煮成的饭，表面有油光，十分香口。
特征
米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重22~27g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm
广东肇庆最新特产
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