桥底炒辣蟹

桥底炒辣蟹是一种十分富有营养的可口美食，也是广为地方群众所喜爱的风味佳品，其蟹品的选取也是十分的丰富，成品烹调之后更加的香醇，入口更为肥美无比，香味更加的浓郁，且多吃蟹肉更是有很大的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桥底炒辣蟹的特色之处吧！

桥底炒辣蟹

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桥底炒辣蟹是一道香港的传统名菜，属于粤菜系。把肉蟹宰杀后，清洗干净，然后在肉蟹上刷一层薄薄的生粉，以保住肉蟹的原汁原味；刷好后将肉蟹放在一边备用

工艺

在锅内下豆瓣酱、姜、葱、豆豉、紫天椒等，把这些配料放在一起煸炒，直到炒出香味；把蟹放进锅内，和配料放在一起煸炒，直到配料炒熟；用油炸蟹，直到蟹的外皮酥脆，然后将料酒、白糖放入，一起炒熟即可。

营养

螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a的含量也较高。