伦敦糕
伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点- 区域：广东佛山
- 类型：美食
- 更新：2021-12-29 18:02
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伦敦糕是一种特殊的绿色糕点，也是风味十足的佳品，糕点的制作也是十分的传统，成品蒸制之后更为洁白，色泽更为晶莹剔透，入口丝滑爽嫩，口感微甜细致，味道也是十分的浓香，且多吃糕点更是具有较高的营养吸收，价值也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这伦敦糕的特色之处吧！
伦敦糕
图片由网友“爱她毁我"”提供
伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。
营养
糕体呈白色或黄色，晶莹剔透有光泽。外形整齐,厚薄基本均匀,表面细腻。质地爽软、滑润而富有韧性,折时不留折纹。糕身孔眼横竖相间,均匀有序,粉质细腻,无粉块,不松散,不掉渣。味道清甜、爽滑,有自然发酵米酸味
制作
1. 将大米洗净、磨细、压干，冲入烧开的糖浆水内拌匀；
2. 冷却后再加糕料，时间长短看天气冷暖，一般在10小时左右；
3. 饧发后倒入垫了湿布的笼内，面上撒上小西米，上笼蒸熟即成
广东佛山最新特产
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