九江全鱼宴

九江全鱼宴是地方的一种特色佳肴，用以不同的鱼制食材所完成的传统美食，其鱼品中的营养元素也是十分的丰富，成品烹调之后更加的鲜美，入口的肉质也是丝滑爽口，味道更为香醇，口感极好，且多吃鱼肉更是有助于蛋白质的摄取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这九江全鱼宴的特色之处吧！

九江全鱼宴

图片由网友“゛_鱼七”提供

全鱼宴又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。

风味

其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。

特色

制作过程很讲功夫：先将鲈鱼去骨起肉后，鱼头、鱼尾油炸，鱼肉上放以梅菜调味，下面以日本豆腐垫底清蒸。吃起来，鱼肉香滑有鲜味。