合水粉葛

合水粉葛是一种十分鲜美而又可口的风味佳品，也是绿色的特色名佳肴，更为滋补的名食品，其粉葛中的营养更是十分的全面，蒸煮完成之后更加的香醇，入口丝滑可口，味道更加的清香，口味更是浓郁，且多吃这样的美食更是对人体有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这合水粉葛的特色之处吧！

合水粉葛

图片由网友“凉城无爱丶”提供

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合水人种植粉葛已有30多年历史，种植面积近万亩，占高明市粉葛种植面积8成以上。合水粉葛名扬四方，以其粉质多，味甘甜而成为人们桌上佳肴，是合水镇农副产品中的“拳头之王”。

特征

感官特征：外观呈橄榄形、块茎须根少，无分叉，有轻微皱褶，呈黄白色，葛肉乳白色；味道甘凉，微甜，无渣；新鲜合水粉葛水分≤55%。

功效

合水粉葛主要有细叶粉葛、大叶粉葛、苍梧粉葛、柴葛（麻葛）四种。葛根富含淀粉，营养价值和经济价值高，耐储藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入药，有清凉解毒，降血糖、解酒的功效。茎蔓可作绳或编织用，也可做绿肥