嘉鱼

嘉鱼是地方的一道特色名菜，也是十分鲜美无比的可口佳肴，更为享誉盛名的地方风味之一，其鱼肉的选取也是十分的讲究，成品制作完成之后更加的香醇，入口更为鲜美，味道更加的独特，且多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这嘉鱼（菜）的特色口感吧！

嘉鱼

图片由网友“章鱼哥.”提供

嘉鱼是生长在三江汇流处的深水处石洞里，因此在捕捞技术尚不发达的时候，只有枯水期才易捕到嘉鱼。不过如今捕捞技术如此先进，嘉鱼也成为三水河鲜餐桌上的常客了。

特征

鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类

品种

因而把许多生活在水中的动物均冠以鱼名，把鲸、海豹、大鲵（娃娃鱼）、乌贼、鱿鱼、章鱼、海星、海蜇、海绵、文昌鱼等与鱼类混为一谈。