嘉鱼牌洲鱼丸

嘉鱼牌洲鱼丸是享誉盛名的一道传统风味食品，也是火锅所必不可缺的美食小吃，其鱼丸的制作工艺更是十分的独特，成品的色泽晶莹剔透，入口也是极其的丝滑可口，味道鲜美，弹性更是十足，且多吃鱼丸更是有很多的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这嘉鱼牌洲鱼丸的特色之处吧！

嘉鱼牌洲鱼丸

图片由网友“银狼涩魔@”提供

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一

工艺

多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

特色

牌洲历来有“无丸不成席”之说，由鲜鱼、猪油、蛋清、虾米、葱、姜做成， 味道鲜嫩清香，是赤壁人民和各地来宾最喜爱的上等佳肴，色香味俱全。