客家酿鸡蛋
主料为鸡蛋、猪瘦肉- 区域：广东梅州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-04 19:57
- 网友“Husky”分享
客家酿鸡蛋是用以独特的工艺制作所完成的可口美食，也是馅料十分充足的美味佳品，其鸡蛋的制作也是十分的讲究，成品完成之后十分的香醇，入口极其的丝滑爽嫩，松软可口，且多吃鸡蛋更是具有较强的营养吸收，也是具有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家酿鸡蛋的特色之处吧!
客家酿鸡蛋
图片由网友“Husky”提供
味道鲜美，营养素含量全面，尤含蛋白质及矿物质。喂时，从少量开始，逐渐增加到1 个
制作
① 将瘦肉剁成肉末，葱和姜切成碎末。
② 炒锅上火，加入油20 克，放入肉末炒开，加入葱、姜末和少量的食盐等调料，将肉馅烧熟。
③ 将3 个鸡蛋放入清水中煮熟，取出去皮切成两瓣，去掉蛋黄，在原蛋黄处放入肉末。
④ 将另外1 个鸡蛋打入盘中，用筷子调打成泡沫，加入少量干淀粉，搅拌均匀，将调好的浆汁盖在鸡蛋上，将肉馅盖住即可，放入香菜，置入锅中蒸熟，即可。
特色
说起客家人喜欢做酿菜的情结，传说是一种对饺子的情结所造就的。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里，就像是酿豆腐、酿苦瓜、酿豆芽等。由于客家对“酿”情有独钟
广东梅州最新特产
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