红焖肉

红焖肉是用以红烧的形式所完成制作的传统美食，也是值得品尝的可口佳品菜肴，其肉质的腌制也是十分的简单，制作的配料彂十分的丰富，成品完成之后十分的香醇，入口丝滑细腻，肥瘦相间，油而不腻，来上一口十分的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红焖肉的特色之处吧！

红焖肉

图片由网友“烈酒灼喉”提供

红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜

工艺

葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可。

营养

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。