珍珠粄

珍珠粄是一种十分品质卓越的可口主食，也是具有较高优良口味的地方美食，其饭品中的米粒更加的饱满，色泽十分的晶莹剔透，蒸制之后更加的香醇，入口丝滑细致，味道也是十分的幽香，且多吃米饭更是具有较高的蛋白质的吸收，糖分也是较低，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这珍珠粄的特色口味吧！

珍珠粄

图片由网友“奋斗小青年”提供

老鼠粄是客家人民千百年来的传统美食，主要在梅州市梅县区、梅江区、丰顺、大埔等地，在惠州的惠东、博罗等地也有人做。

介绍

现在吃老鼠粄也是一种怀旧，在以前，老鼠粄只有在节日的时候才能吃到。现在人民生活改善，经常能在一些美食街吃到老鼠粄。

制作

做法是用冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，即以特制的“千孔粄擦”架在锅上，将粄团压在粄擦上用力来回磨擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中，待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。