笋粄、豆粄
是一道以薯粉、开水、芋等为主要食材制作的美食- 区域：广东梅州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-05 14:11
- 网友“国民女屌.”分享
笋粄、豆粄是传统而又风味的地方特色面食，也是一道十分家常的可口小吃，其此道美食的制作也是十分的简单，成品完成之后更加的香醇，汤汁也是十分的浓稠，入口绵香细致，口味更是独特，多吃更是具有较高的保健功效，营养十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这笋粄、豆粄的特色风味吧！
笋粄、豆粄
图片由网友“国民女屌.”提供
是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃。笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。
特色
客家粄涵盖的种类很多，有用大米做的，也有用糯米粉做的，还有用木薯粉做，经过不同的加工手法制作出来，品种有200款之多。地道的客家粄，首先选料要精，如优质米细细研磨成浆才能蒸出透明爽滑的米反皮
制作
粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等
广东梅州最新特产
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