喜上喜腊肠

喜上喜腊肠是用以鲜美的猪肉所灌制而成的地方美食，也是深受广大群众所喜爱的风味佳品，其肠品的蒸制也是十分的讲究，成熟之后肥美流油，口感十分的松软，鲜味更加的十足，馅料更为丰厚，且多吃腊肠更是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这喜上喜腊肠的特色之处吧！

喜上喜腊肠

图片由网友“无所谓的爱”提供

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

制作

是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

特色

土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一家人吃着腊肠、血肠火锅，喝着米酒话着家常。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗。