虎门膏蟹

虎门膏蟹是一种十分肥美而又可口的美食，也是广为群众所喜爱的佳肴名品系类，其蟹品的质量也是十分的优越，蒸制完成之后更加的鲜美，入口的肉质也是十分的丰厚，蟹黄也是十分的饱满，且多吃海产品更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虎门膏蟹的特色之处吧!

虎门膏蟹

图片由网友“风的告别曲”提供

内眼窝齿大于额齿。螯足粗壮，稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺；掌膨肿，两指内缘有钝齿。前3对步足指节边缘有刷状毛、末对步足的指、掌节扁平呈桨状，善于游泳

形态

具5对发达的腹肢，为游泳器官。此时为浮游生活至底栖生活的过渡类型。大幼眼体有一对大大的复眼，着生在露出眼窝外面的长长的眼柄末端

食用

食膏蟹以蒸为好。膏蟹宰杀后取出蟹黄，用生油拌匀，敲裂蟹壳、切块，放在碟中加姜、葱用旺火蒸 10 分钟，去掉姜、葱、汁水，把蟹黄铺在蟹壳上，再用中火蒸 2 分钟左右。食时佐以姜蓉、醋。