虎门麻虾

虎门麻虾是一种品质极为卓越的地方美食，也是深受广大群众所喜爱的首选佳肴，其虾品的种类更为繁多，肉质更为丰厚，用其烹调制作之后更加的鲜美，口感丝滑爽嫩，味道也是清香，且它所含有的钙质含量也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虎门麻虾的特色之处吧！

虎门麻虾

图片由网友“薄荷情”提供

东莞临江面海，水产特别丰富，海鲜是这里饮食的一大特色。东莞除了出名的膏蟹，还有重壳蟹、赖尿虾、石斑鱼等等。

风味

这种虾只能生长于咸淡水交接的地方，一涨潮时浸在咸的海水里，退潮时就浸在淡的江水里，所以它的肉质特别有弹性，爽脆鲜甜，由于它的这种生活特性，渔民都是在江边沙基上起一个围子来养这种虾，所以叫做基围虾。

特色

用熟盐之，近年创造为"盐插虾"，即炒熟生盐，用竹签串之(此法应选用大虾)插入盐盅，焙熟，其鲜香非笔墨所能形容。 晒虾：称美虾，取生虾去壳，晒干，用油盐蒸熟，肉质韧，咀嚼奇香，秋风起时，乃送礼上乘佳品。