沙井鲜蚝

沙井鲜蚝是一种极其鲜美而又可口的地方美食，也是广为群众所喜爱的佳肴名菜，其生蚝的品质也是十分的优越，成品的口感丝滑，入口松软无比，肉质更为肥美，鲜香纯正，且多吃更是具有一定的益处，营养的价值也是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙井鲜蚝的特色之处吧！

沙井鲜蚝

图片由网友“冫京”提供

沙井蚝富含蛋白质和人体必需的 8 种氨基酸、糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A1、B1、B2、D等，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍

食用

用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉

做法

牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。蚝（Oyster）蚝演化於侏罗纪，在温暖的南方海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。