松岗腊鸭

松岗腊鸭是用以烟熏的工艺制作所完成的可口美食，也是深受广大群众所喜爱的佳肴，其鸭肉中的制作含量较低，蛋白质的营养更是全面，制作完成之后更加的鲜美，入口也是十分的鲜美，嚼劲更为十足，鲜味更是浓郁，且多吃更是具有较高的健胃功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这松岗腊鸭的可口之处吧！

松岗腊鸭

图片由网友“迷乱浮生﹡”提供

腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。

做法

1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；

2、盐、高度白酒、五香粉；

3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；

4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；

5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下