脆皮吊炸龙岗鸡

脆皮吊炸龙岗鸡是用以高温炸制的工艺制作所完成的地方美食，也是深得群众所喜爱的可口佳肴，其鸡肉的腌制也是十分的独特，成品完成之后更加的丝滑，味道更加的鲜美，入口的肉质更是十分的爽嫩，所有的蛋白质也是十分的丰富，下面具有本地屋的小编给大家来介绍一下这脆皮吊炸龙岗鸡的特色之处吧！

脆皮吊炸龙岗鸡

图片由网友“情欲对话框”提供

无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜、香辣或者甜酸

工艺

这道菜工艺相当繁杂，首先是选料，必须清一色龙岗乡村放养的三黄鸡，所谓“三黄”即毛黄、嘴黄、脚黄。鸡被净身之后，掏空腹脏，涂放秘制配料腌制－6个小时，然后风干鸡体内外的水分，

营养

炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。