罗岗话梅

罗岗话梅是十分健康而又健胃的传统名小吃，也是一种休闲的特色零食，其话梅的制作加工工艺也是十分的简单，成品十分的鲜美，种类更加的繁多，口感极其的香醇，肉质更为丰厚，多吃更是具有健胃和促进消化的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罗岗话梅的特色之处吧！

罗岗话梅

图片由网友“一身公主病”提供

话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复

功效

梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中（那时候又不如这般便利，饮用水说来便来），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。

工艺

果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。