广州叉烧包

广州叉烧包是一道面食佳品，也是可口的风味早点名小吃，其包子的蒸制也是十分的讲究，色泽十分的洁白，入口松软细致，馅料更为丰富，汤汁更加的浓郁，且多吃这样的美食更加的令人回味无穷，营养的价值也是纯正，健胃的作用也是十分的明显，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这广州叉烧包的特色之处吧！

广州叉烧包

图片由网友“透支千年泪”提供

叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个

特色

叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味

制作

用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。