广东叉烧包

广东叉烧包是一道地方的特色美味早点，也是馅料十分丰厚的可口佳品，其包子的制作手法也是十分的简单，馅料更为鲜美，成品蒸制之后更加的香醇，面皮十分的松软，色泽更为洁白，来上一口十分的令人喜爱，汤汁更加的浓郁，下面就由本地屋的必须给大家来介绍一下这广东叉烧包的特色之处吧！

广东叉烧包

图片由网友“白布衫”提供

是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

特色

叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

制作

叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。