桂平绿豆糕

桂平绿豆糕是一道十分传统而又独特风味的糕点点心，也是深受食客所喜爱的佳品，其糕点的食材是用以精致的绿豆为酌料所完成的制作，成品色泽碧绿，入口绵香，口感微甜，且多吃绿豆更是具有清热解暑的作用和功效，营养也是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂平绿豆糕的特色之处吧！

桂平绿豆糕

图片由网友“醉卧浮生”提供

它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色

口感

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻

功效

蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。